Diététique et allergie alimentaire 
vendredi 28 avril 2017
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V01
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08h30
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10h00
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Diététique et allergie alimentaire
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Amphi Bordeaux
La prise en charge personnalisée de l'allergie alimentaire fait une large place à la diététique qui doit en permanence être adaptée à la problématique du patient et à son évolution. La question se pose dès le plus jeune âge à la fois pour traiter une allergie prouvée mais aussi, peut-être, pour la prévenir. Dans la pratique quotidienne de l'allergologue ou du pédiatre émergent plus particulièrement deux autres points : le patient pourrait-il consommer l'aliment cuit, en particulier quand il s'agit du lait de vache ou de l'œuf, la cuisson facilite-t-elle la mise en œuvre et le succès d'une immunothérapie ? Le second concerne l'alimentation de l'enfant porteur d'une allergie aux protéines du lait de vache : comment le faire nourrir, lait maternel, hydrolysat, acides aminés, autre formule ....?
Ce sont là les thèmes qu'aborderont les orateurs de cette session à partir des données les plus récentes, de leurs travaux de recherche et de leur grande expérience personnelle.
08h30
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INT104
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La diversification alimentaire chez le nourrisson
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G.
Gideon
LACK (Londres)
09h00
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INT8
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Aliments cuits : quel intérêt pour l'immunothérapie ?
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A.
Agnès
JUCHET (Toulouse)
09h30
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INT102
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Lait et substituts du lait
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L.
Lisa
GIOVANNINI-CHAMI (Nice)
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