Allergies alimentaires et pathologies rares

vendredi 28 avril 2017
V10 11h00 > 12h30 Allergies alimentaires et pathologies rares

Session organisée avec le groupe de travail Biologie

En veille permanente sur les changements environnementaux, l’allergologue suit les évolutions technologiques et nos comportements alimentaires qui peuvent engendrer de nouvelles allergies. Cette session est l’occasion de faire le point sur les risques allergiques des nouveaux édulcorants et les conséquences allergiques de l’infestation croissante des poissons de mer et céphalopodes par l’Anisakis simplex. Par ailleurs, entre l’allergie aux poissons et l’allergie à la viande de poulet, qui étaient bien connues, une nouvelle allergie croisée poisson-poulet vient d’être confirmée et les allergènes impliqués dans ce syndrome ont été identifiés.

11h00 INT77 Nouveaux édulcorants : allergènes alimentaires potentiels > P. Pierre ROUGÉ (Toulouse) 11h30 INT92 Allergie à Anisakis : clinique et marqueurs biologiques > M. Michel MAIRESSE (Bruxelles) 12h00 INT106 Le syndrome poisson-poulet : une nouvelle allergie croisée > C. Christiane HILGER (Luxembourg)

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